「平泉カフェ＆レストラン　The Brewers Hiraizumi」では、夏限定ランチメニューができました。
「平泉うどんのトマトクリームパスタ風」です。

健康やダイエットに良いといわれる桑うどんを小エビ入りのトマトクリームソースで絡めて食べるパスタです。桑うどんの上には中尊寺の古代蓮をイメージした地元産玉ねぎが丸ごと乗っています。

そして、なぜ桑うどんなのか・・・もともと当地方は養蚕が盛んで桑林が多く作られていました。

製糸工場が撤退していく中、桑は残り、当地方では桑茶やくわうどんなどが開発され食べるようになりました。

「平泉カフェ＆レストラン　The Brewers Hiraizumi」では、グローカルフードがコンセプト。

地域の食材に合わせて、今のｈ

Tweet