スペシャルティコーヒー(ANCHOR COFFEE)

バリスタ(働く人)へのこだわり

弊社コーヒーショップのクルーは最高品質の商品とサービスを全てにおいてお客様に提供する為、プロとしての知識・技術を日々磨いています。カウンターの向かい側に立つ時は常に「一人一人のお客様、一杯一杯のコーヒー、一度一度の出会い」に感動を求める気持ちを大切にしています。弊社コーヒーショップが追い求めるおいしいコーヒーを笑顔で提供するのが、アンカークルー(バリスタ)です。

エスプレッソへのこだわり

弊社コーヒーショップの味の基本であるエスプレッソは「世界中でも弊社コーヒーショップでしか味わえない」カスタムブレンド焙煎です。豆は生産国の地方や農園にまでこだわり、徹底した焙煎温度管理、豆は必ず注文後に挽き、エスプレッソは抽出してから10秒以内に使用する事を徹底しております。当店のヨーロッパ製エスプレッソマシンは常に最高のコンディションを維持するようにメンテナンスされています。

BREWERSでは深煎りと浅煎りの2種類のエスプレッソをご準備しております。深煎りはアンカーコーヒーグループ全店で提供している厳選豆を使用したエスプレッソブレンドをご用意。浅煎りはその時々の環境に応じて、農園指定やエリア指定、またはブレンドをご用意しています。

カフェラテへのこだわり

「良いコーヒーショップは良いカフェラテを提供する店」という信念の基、厚いクレマのエスプレッソを抽出し、新鮮なミルクを細心の注意を払い、最良の温度帯まで空気を含ませながら温め、エスプレッソが酸化により味が変化しないうちにミルクと優しく混ぜ合わせる。この単純で繊細な作業にバリスタに必要なほとんどの技術力が集約しています。

BREWERSでは深煎りと浅煎りの2種類のエスプレッソをご用意していますので、2つの違う味わいのカフェラテをお楽しみいただけます。
全く違いながらどちらもしっかりと上質なカフェラテですのでこの機会に是非ご賞味ください。お客様がお飲みになる当店のカフェラテがこの瞬間の世界最高のカフェラテになることを追求しています。